中醫博士－黃雪子教你中藥褒湯：
● 黑豆味甘補脾，活水利血；何首烏性味苦澀，補腎益血。二者經常合作，常以黑豆汁搭配何首烏製藥，對脾腎幫助大，並可兼潤腸通便，烏鬚黑髮。
● 陳皮是一味常用中藥，通常曬3年以上的才能稱爲陳皮。內經云：「五臟六腑皆令人咳。」咳嗽的辯證，咳爲有聲無痰；嗽爲有痰無聲；咳嗽爲有聲有痰。咳嗽因外感風寒，傷及內臟，影響於肺，使肺氣不得宣發而咽喉不利。陳皮偏於溫燥，適合用於咳嗽患者。陳皮味辛、苦，「辛入肺」具有通利肺氣、窮竅表達、通順血脈的三通功能。「苦入心」能除濕利尿、清心瀉火。陳皮能去濕化痰，胃脹消化不良的人，可取陳皮20克，加適量開水泡茶，每天喝3次，還能預防高血壓、有脂肪肝的人多喝也很有助益。冬天如果想喝點美味又養生的熱湯，可以在湯裡放幾片陳皮，提鮮湯味，又能緩解胃部不適、治療咳嗽痰多。
● 薑味辛，能發散，辛入肺，用於發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。感冒初期，狀況還算不嚴重時，用薑煎湯，加點紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，生薑可以作爲預防感冒的藥物。另外，薑的另一種妙用是解毒，生薑能解「魚蟹」毒，單用或配紫蘇同用都可。生薑辛溫主開發，夜間不宜使用，因爲夜間氣本收斂，食之反而開發其氣，然而生病的人不受此限。生薑視嘔吐的聖藥，因味辛主散，嘔則爲氣不散，因此，生薑能消痰下氣，益脾胃，散風寒。
● 這道褒湯對於經常感冒、鬚髮早自、血虛頭暈、咳嗽有痰的人也十分有助益。
〔材料〕
- 黑豆30克
- 何首烏20克
- 紅棗10顆
- 陳皮10克
- 生薑2片
〔作法〕
- 將陳皮、何首烏洗淨備用。
- 黑棗洗淨瀝乾，熱鍋不放油，放入黑豆小火慢炒至衣裂・盛起備用。
- 紅棗用清水浸泡10分鐘後，去核洗淨備用。
- 生薑洗淨，切片備用。
- 鍋中注入清水1200ml，放入所有材料，大火煮滾後轉文火密蓋燜煲2～3小時，加少許鹽調味即可飲用。
中藥材介紹：
黑豆
味甘性平。又稱：烏豆。
黑豆能「補腎益脾」，滋補五臟，黑豆主要有二種功效：（1）補脾利水（2）消化解毒。
西醫藥裡發現，黑豆含有豐富的蛋白質，能提高免疫力，增強抵抗力；又含有豐富的鎂，可以抗憂鬱。
黑豆禁忌：黑豆入醫陰，腎陽虛的不要用，小便多清長的人也不宜食用。
陳皮
味苦辛性溫。又稱：橘皮、貴老、紅皮、新會皮、柑皮、廣陳皮
陳皮分為「陳皮」和「廣陳皮」。陳皮主要剝成數瓣，基部相連，呈不規則的片狀；廣陳皮常3瓣相連，形狀整齊。陳皮，就是橘子皮，採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低温乾燥・放置的時間越久・藥效越強。主要功效有四：（1）健脾理氣（2）燥濕（3）化痰（4）促進消化。
西醫藥理發現，陳皮含有「檸檬甘」和「苦味素」，可以幫助消化；又含有揮髮油、橙皮甙、維生素B、C等成分，能增進食慾、幫助胃腸蠕動、排除腸內積氣。
陳皮偏於溫燥，陰虛燥咳症見咽乾、無痰或少痰、舌紅少苔的人不宜食用。
生薑
味辛性微溫。又稱：姜、薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛。
生薑經常用於風寒感冒，主要功用有三：（1）驅風邪（2）去濕（3）解毒。
西醫藥理發現，生童醇提物，具有抗氧化作用、能增強免疫功能、降血糖、抗腫瘤。
生薑禁忌：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎孟腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。