黃雪子

加拿大卑詩省高級中醫師、中醫學、針灸學、自然醫學三科博士，臨床與教學經驗超過三十年。現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長、在日本擔任「綜合醫療協會」學術部主任、在台灣擔任「針灸學會」顧問暨駐加拿大代表、前加拿大「執業中醫師公會」副會長、前美國「針灸醫學資格鑑定委員」、前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。著有《別輕忽打鼾—漢方醫學讓你擺脫睡眠呼吸中止症》、《藥食同療—權威中醫師才知道的38道獨門湯方》。

第一章 人參　中醫瑰寶

史上最長壽乾隆皇帝的養生秘密
慈禧太后也是人參愛用者
現代醫學帶你認識人參
人參溯源、栽培、環境、採收與製成
人參的分類
參名的釋疑
如何挑選人參？

第二章 多采多姿的人參大用

人參的發現和運用
人參治療疑難雜症的奇妙功效
人參的功效研究情報

• 人參能預防動脈硬化
• 人參預防血管堵塞
• 人參可以平衡交感神經和副交感神經
• 人參能夠調整血壓過低
• 人參對過敏有好的療效

人參七效

第三章 備受矚目的補藥之王

生病的原因

• 什麼是「體質酸性化」？
• 那些人容易「體質酸化」？

藥食同源
參的適用性
雪子醫師的臨床用參案例

• 案例一 血癌患者
• 案例二 產後奶水不足
• 案例三 脾胃病

各種疾病的用參宜忌
現代醫學證實人參對疾病的效用

• 感冒
• 貧血
• 疲勞
• 過敏
• 記憶力衰退
• 老年癡呆與帕金森症
• 骨質疏鬆
• 水腫
• 肌肉無力
• 癌症

第四章 人體濕氣與人參

千寒易除，一濕難去：體濕的各種病症

• 何謂「體濕」？
• 「體濕」的表現
• 「濕」與「寒」不同
• 體濕，就要祛濕

人參對三高患者好處多

• 人參對高血壓有助益
• 人參是逆向調節血壓
• 擺脫高血壓，怎麼吃是關鍵！
• 血液黏稠度高吃什麼？
• 血糖高可以服用人參

人參、艾灸、穴位三管齊下固氣保命

第五章 零失敗電鍋參燉藥膳

人參怎麼吃？
血糖高、糖尿病

• 穴位/艾灸/參補藥膳：人參北芪陳皮湯

高血壓、高血脂

• 穴位/艾灸/參補藥膳：黑木耳人參燉湯

尿酸高、痛風

• 穴位/艾灸/參補藥膳：青木瓜人參雪耳湯

肝膽疾病

• 穴位/艾灸/參補藥膳：山楂蒜頭參湯

皮膚過敏、鼻子過敏

• 穴位/艾灸/參補藥膳：魚腥草當歸參棗湯

失眠、憂鬱

• 穴位/艾灸/參補藥膳：十全大補參湯

癌症

• 穴位/艾灸/參補藥膳：人參百菇湯

生病的原因

生病的原因有很多，除了意外傷害，很重要的原因是跟環境、飲食和運動有關。想吃什麼就吃什麼，完全不注重身體營養的需求；一味的追求美食，不注重健康的烹調方式；也不定時做運動、健身或血壓檢查；有小毛病拖著直到一發不可收拾……這些都是生病的原因。當然，生病和個性、情緒、壓力也有關。所以作為醫生的我，醫病也要醫心。

醫心這部分在本書中先不談，那部份牽涉很廣，可能需要另立專書深入談了。這裡想談的是現代人的飲食習慣太糟糕了，不知不覺中，傷害了我們的細胞。細胞是非常重要的，組成我們身體的細胞，各職所司，分工合作，使我們得以維持生命現象。有細胞，才有器官組織，有五臟六腑，才有身體各部分的系統，如：消化系統、免疫系統、呼吸系統…這樣才形成我們個體的生命。

因為亂吃亂喝、加上環境大量化學汙染，不管水質、空氣、土壤、或食物本身添加物……都大量遭受毒物侵襲。所以早期的疾病都是傳染性疾病，自從抗生素發現後，很多疾病都能受到控制。現代的疾病已不再是病原體所引起的，反而是農藥、化學肥料、生長激素、殺蟲劑……等毒素進入人體，造成細胞病變，引起像癌症、心臟病、高血壓、高血脂、糖尿病、腦中風等惡疾，這些疾病歸根究柢，是「體質酸性化」的惡果！

什麼是「體質酸性化」？

正常人血液的pH值在7.35～7.45之間，這是鹼性體質。根據統計，鹼性體質約只占總人群的10％左右，大多數人血液的pH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態，也就是醫學上稱為「酸性體質」。和「鹼性體質」健康的人相比，「酸性體質」的人常容易累、身體疲乏、記憶力不佳、注意力無法集中、還常腰酸背痛，到醫院檢查又查不出什麼毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。「酸性體質」容易生病，癌患都是酸性體質。如果血液pH值低於中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，可能就變成植物人了，再低，可能會引發死亡。當血液酸化時，酵素無法發揮功效，各種細胞運作機能當機，無法繼續在此環境下運作，人當然就會面臨生存威脅。

那些人容易「體質酸化」？

一般而來，常吃肉類、蛋等高蛋白食物、以及白米、麵等高澱粉食物，其含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝產物的鹼性較強。另外，吃過多的罐頭、香腸、等人工添加食物，毒素囤積體內也容易導致體質酸化。

想要細胞變好的四個方法：

一、了解細胞，了解生命的自癒力。
二、吃對東西，堅持四高一低：要吃低鹽、低糖、低脂、低蛋白質、高纖維食物。
三、改變生活型態，拒吃三高：拒絕高鹽、高油、高脂，不吃不該吃的東西。
四、清掃排毒，讓負擔過重的細胞自在呼吸。

藥食同源

生病了不要怕，只要願意去面對，立刻改變生活飲食習慣，不出多久，身體一定會轉好。因為疾病是可以治癒的。疾病的治癒需要時間，尤其和人體的新陳代謝有關。紅血球的新陳代謝是120天，皮膚細胞的新陳代謝是28天，骨細胞的新陳代謝是七年以上，最快的是黏膜細胞，即口腔黏膜同腸道黏膜，1-2天內會全部換一次。只要掌握藥食同源，吃對食物，運用人體的自然運作法則，讓身體的新陳代謝快速運作，排出毒素，營養到位，疾病自然會痊癒，身體自然健康起來。

參的適用性

在我行醫運用的藥食同源劑方當中，人參是一個要角。人參經過經過現代科學的藥理研究，證明其無偏無毒，屬於正性食材，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。不僅可以當作藥物，更是醫食同源重要的運用。這也是我之所以特地為此寫書的原因，這個「漢藥之王」，是不容被大家忽視與遺忘的。

使用人參會有其適用性，也就是眾所周知的「好轉反應」，好轉反應又稱為「暝眩反應」，「暝眩反應」又稱為「排毒反應」。中醫學有言：「不生暝眩，病不痊癒。」也就是說氣不通則痛，通則不痛，產生暝眩，乃暫時性毒素移位，所產生的生理反應。主要是將原本有或潛在但尚未出現感覺之症狀，引出更明顯之感覺，但實際之病已經減輕，並逐漸好轉。所以，有暝眩反應者及不適應者，更應該繼續食用，經過幾週時間，病症會自然減輕病好轉。

「好轉反應」與「副作用」的區別在於：「好轉反應」約持續3-7天左右（重症者會更久些），其後狀況就是愈來愈好。「副作用」則是讓身體每況愈下，持續讓人到精神萎靡，檢驗指數愈嚴重。關於好轉反應，在《現代病患者80%可治癒》一書中，作者丹羽芳男博士（日本分子 矯正醫學專家），針對好轉反應說明如下： 使用質佳的營養食品，會產生好轉反應是可喜的現象，但有些人會以 為是症狀惡化，或是副作用而擔心不已。

好轉反應並非每個人都會出現，總的來說：

　(1)身體狀況極佳的人， 不一定會有明顯的好轉反應。
　(2) 身體狀況惡化， 無可救治者， 因細胞失去反應能力， 故無法出現好轉反應。
　(3) 好轉反應， 通常出現在半健康人身上。 (是治癒前兆，可喜！)

好轉反應的程度，強弱不同：程度愈強、愈多，當然表示身體狀況愈差。故出現好轉反應時，要「逆來順受」，若因一時難受難過而停止服用營養品保健品，便失去不藥而愈的復原機會。

好轉反應的發生，是因營養素與氧氣的作用，使得以前停止作用的器官復甦（例如：腸毒癢疹、風濕、濕疹的一時嚴重，火氣增大、 嘴唇或口內出現潰瘍，短暫發燒現象約38度，看醫生也不會降。）

丹羽博士在《現代病患者80%可治癒》一書也強調，人體必須經由好轉反應的整建過程，將體內自由基等毒素排出來，才能恢復健康。因為質佳的營養食品，能夠強化身體自然自愈力，改善血液迴圈，清除過氧化脂質，故整建過程如果出現腹瀉或便秘或黑便、暈眩、倦怠、嘔心、發熱、鼻涕多、血壓升高、發疹搔癢、腰酸背痛等症狀重現的不舒服感，這都是正常現象。

而好轉反應出現的波段：反應會呈週期狀出現，而且有好幾波出現；可能一年內出現2次或三年內還會出現幾次，程度及長短期不一。被抑制愈久的症狀，愈慢重發，故有些人剛開始使用人參感覺效果不錯，當半年後症狀重現時，卻誤認為沒有效，此時應該不要停止使用，才能進入深層的調理。反應會不定時、不依序出現。一般而言，人的生理週期約90天，如能忍耐短時間的好轉反應，體質將可獲得明顯改善，只要有健康的決心和信心，必能產生奇妙的功效。

使用人參好轉反應可歸類出四個時期：

一、營養補充蜜月期：這個時期是身體充分獲得營養，體內新陳代謝恢復活動，開始出現氣色好轉、體力轉強、皮膚光澤等現象出現。也可能會有連續幾日睡不著的狀況，或是出現短暫的暈眩感，這些都是因為身體初步獲得充分營養而產生的蜜月現象。

二、加強代謝排毒期：之後如果繼續食用，體內毒素會開始清除出來。疾病多由體內毒素太多所造成，血液太髒，攜帶各種毒素到腸、肝、腎、皮膚，損害呼吸系統、排泄系統、內分泌系統、免疫系統……如果要找回健康，一定要排毒。這時候的好轉可能會出現痰多、咳嗽、流鼻涕、皮膚癢、尿色濃等各種排毒反應。

三、氣血活絡、痠痛出現期：當體內環境重整，毒素慢慢剷除之後，細胞又開始處於良好的生存環境，這時又會有所營養需求，如果繼續供給對的營養，細胞必然大量再生，這時就好像物質膨脹一樣，身體會有酸痛、或其他不舒服的現象，這也是毒素轉移以及細胞再生時的現象。

四、細胞再生、精神倦怠、愛睏期：然後會出現倦怠、愛睏，這是因為睡眠時細胞可以獲得充分的修復。

五、機能活化、青春再現期：經過了上述的體質重整階段，受損害的細胞可以再度回復正常功能，進而達到機能活化的果效。